Še ena izmed mojih obveznih božičnih slaščic so lešnikove kocke, ki jim doma pravimo kar Bajaderice. Recept je sila enostaven in tudi posebne dodatne izdelave ni, poleg tega da jih na koncu narežete na kocke. Idealne so za vse, ki ste v stiski s časom in potrebujete hitro pripravljen, a izjemno slasten droben posladek za goste ali družinske člane.
Sestavine za okoli 40 kock:
– 300 g sladkorja
– 1 dl vode
– 125 g masla
– 250 g piškotnih drobtin
– 100 g mletih lešnikov
– malo ruma
– čokoladna glazura
Postopek:
Sladkor zavremo z vodo. Če bodo slaščico jedli tudi otroci, dodajte rum že na začetku v vrelo vodo, saj bo tako alkohol izparel, ostal pa bo le okus po rumu. Nato sladkorni sirup malo ohladimo in vanj primešamo maslo. Postopoma, ob stalnem mešanju dodajamo zmlete piškotne drobtine (jaz uporabljam Albert kekse) zmešane z mletimi lešniki (lahko tudi mandlji, orehi…). Pravokoten pekač obložimo s peki papirjem in vanj vsujemo maso. Površino poravnamo in rahlo potapkamo. Čez malo ohlajeno maso prelijemo čokoladno glazuro. Naredimo jo iz stopljene jedilne čokolade (250 g), ki jo zmešamo s stopljenim maslom (130 g). Pekač postavimo v hladilnik in ko se masa in glazura popolnoma strdita, narežemo poljubno velike kocke.
Recept povzet po reviji “Dober tek”
