Prvi blog v novem letu je sladek, da bo takšno celo leto. 🙂 Rada imam prikupne majhne slaščice, zato sem se odločila speči mini cupcake-je z vanilijevim nadevom. Ker so se res ljubko posrečili, jih bom delila z vami.
Recept za maso sem uporabila enak, kot pri Rainbow Muffins, ker z njim dosežem res dober in mehek biskvit. Ker se mi je zdelo, da se bodo med peko razlili in spremenili obliko, sem za bolj trdno oporo pustila kar dva papirnata modelčka skupaj. Uporabila sem zelo majhne modelčke – tiste, ki se uporabljajo za rumove ali kokosove kroglice.
Odločila sem se preizkusiti nov kremni nadev, ki bi bil bolj lahkoten in ne tako maslen. In sicer le iz mascarponeja, posladkanega po okusu s sladkorjem v prahu in mletim vanilijevim strokom. Krema se je super obnesla in je bila primerne teksture za okraševanje pečenih in ohlajenih kolačkov. Slastni in prikupni, mar ne? 🙂
