Vsako zimo me objame močna želja po peki piškotkov, zato sem letošnjo sezono otvorila z malo bolj zdravim receptom z manj sladkorja in brez glutena – s pomočjo Special mandljeve moke. Krhke mandljeve zvezdice se kar stopijo v ustih, njihova priprava pa je čisto enostavna.
Sestavine za približno 2 pekača piškotov:
- 200 g mandljeve moke Special
- 150 g masla (sobna temperatura)
- 70 g sladkorja
- noževa konica burbon vanilije
- noževa konica mletega cimeta
- 3 rumenjaki
Testo zamesimo in pokrijemo s folijo – naj počiva 15 do 20 min na sobni temperaturi (ne v hladilniku). Ker je testo res krhko, si pri valjanju pomagajte s prozorno kuhinjsko folijo – prikazano na fotografijah spodaj. Izberite poljubne modelčke – jaz sem izbrala praznične zvezdice – in izrežite piškotke ter jih položite na s peki papirjem obložen pekač. Pečejo se okoli 10 min na 180 stopinjah.
Opozorilo: piškoti med peko blazno dišijo, zato se pripravite na najdaljših 10 min v vašem življenju. 😉
Brezglutesnske moke Special najdete v Tuš drogerijah.
