Bliža se Velika noč, ki je zame eden izmed najbolj prikupnih praznikov. Vse je odeto v moje najljubše pastelne barve, veliko je ustvarjanja, krašenja jajčk in peke zanimivih ter ljubkih peciv. Tokrat sem se preizkusila v izdelovanju kolačkov s ptičjimi gnezdeci.
Ko pečem katerekoli kolačke, ki jih bom kasneje še okrasila, največkrat izhajam iz sledečega recepta za maso, saj je resnično okusen in ustvari najboljšo bazo za nadev.
Recept za maso:
za 10 kolačkov
- 125 g sladkorja
- 125 g moke
- 125 g masla
- 2 jajci
- 1/4 žličke sode bikarbone
- 1/4 žličke drobljene vanilije
- 1,5 žlice mleka
Navodila za pripravo mase:
Najprej zmiksamo jajčne beljake, nato v drugi posodi zmiksamo skupaj rumenjake s sladkorjem in mlekom. Dodamo še stopljeno maslo. Posebej z žlico nežno zmešamo suhe sestavine: moko, vanilijo in sodo bikarbono. In nazadnje zmešamo vse suhe in mokre sestavine skupaj, nežno z žlico ali metlico. Masa je pripravljena, da jo nadevamo v modelčke. Pečemo 25 minut na 170°C.
Kako ustvariti gnezdeca?
V mascarpone vmešaš sladkor v prahu in vanilijo (če želiš, da so temna, lahko vmešaš tudi kakav v prahu). Kremo nato nadevaš v vrečko za okraševanje in na kolaček nabrizgaš kupček v obliki polžje hišice. Za prikaz vejic v gnezdu sem uporabila naribano čokolado in čokoladne mrvice, v gnezda pa sem nato postavila še marcipanova jajčka.
Še v istem dnevu so vsi kolački misteriozno izginili. Še sreča, da sem jih prav čas pofotkala. 🙂
